〜 W I G 〜
Women In Gastronomy
わたしたちは、食材の生産者や加工者、料理人、サービス業、販売業、ジャーナリストなど、
食の世界において、様々な場面でプロフェッショナルとして働く女性たちを応援します。
WIGの活動目的
WIGは、女性ならではの視点・感性で、食の世界を取り巻く様々な環境の向上・持続を考えます。そのために、問いかけ、広め、実践をしていきます。
食の世界における女性の活躍の認知度を高めることも目的とし、メンバーが活動をともにすることで、女性が食の世界でより輝ける環境を創出します。
女性の才能をサポートし、知識を広めるための勉強会や、ネットワーキング、コラボレーションなどを実施し、
新しいビジネスや、学術的なプロジェクトなどを促進することを目指します。
News
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おはようございます。
昨日、料理人の方々によるレシピ動画「シェフたちからの贈り物」その２を公開いたしました。
私たちの最初からのお仲間、東京・池袋のフレンチ「シュヴァル ドゥ ヒョータン」の川副藍（かわぞえ あい）シェフによる「ポーチドエッグ・リヨン風」です。
前回のオンラインイベントでスポットを当てた、奈良のさかもと養鶏さんの卵を使ったレシピ、イベントを視聴できなかった方は、ぜひご覧ください。
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youtu.be/L6Fm75iUIso
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www.instagram.com/p/CNw6MdxDHZh/
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次回のオンラインイベントも、近日中に発表です！mari
ガリシアの巡礼の道にちなんで、自分の道を模索し実現しつつあるガリシアの女性たちを「巡礼たち」として紹介するプログラム。
このなかでルシア・フレイタスが、日本との出会いについて語り、「WIGの設立のきっかけになれたことを誇らしく思う」と語っています。
「料理人も生産者も、みんなが一緒になって活動をしている、素晴らしい団体になりつつある」と言ってくれているルシアの期待に答えるためにも、もっともっとWIGを充実させていかなければと思います。
みなさま、どうぞよろしくお願いいたします。mari
WIGのお仲間のパティシエ、田村ふみなさんのスイーツが楽しめる素敵なお店がオープンします。
みんなで応援しましょう！
アフタヌーンティーだけでなく、ワインを合わせるバージョンもあるとのことで、そちらも楽しみですね。
replein.com/atelier-plein-ebisu.html
そろそろ春の兆しが各地で感じられるこの頃。WIGでは、新しい企画をはじめました。
「シェフたちからの贈り物」と題して、料理人の方々によるレシピ紹介の動画配信です。
そのトップバッターは、新時代の美食を提案する「里山十帖」の料理長・桑木野恵子さん。新潟の雪の下で甘味を増した人参のレシピを紹介してくれます。
動画はYouTubeおよびInstagramでご覧いただけます。ぜひごらんください。
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youtu.be/LmPOmwapwqU
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www.instagram.com/tv/CMUFt3Zj6KU/?utm_source=ig_web_copy_link
今後も美味しくて元気になれる「シェフたちからの贈り物」をお楽しみに。
WIG誕生のきっかけとなったのは、2019年9月にスペイン・ガリシアの女性シェフ、ルシア・フレイタスが来日したことでした。わたしたちは、ルシアもメンバーであるスペインのMEG（Mujeres en Gastronomía）とも連携しています。
食に関わる女性たちと、彼女たちを応援する方たちがつながり、交流することで、主に次の目的を達成したいと考えています。
３．
女性の才能をサポートし、知識を広めるための勉強会や、
ネットワーキング、コラボレーションなどを実施し、新しいビジネスや、
学術的なプロジェクトなどを促進すること。
食に関わる女性たちと、彼女たちを応援する方たちがつながり、
交流することで、主に次の目的を達成したいと考えています。
２．
食の世界における女性の活躍の認知度を高め、
女性が食の世界でより輝ける環境を創出すること。
食に関わる女性たちと、彼女たちを応援する方たちがつながり、
交流することで、主に次の目的を達成したいと考えています。
１．
女性ならではの視点・感性で、食の世界を取り巻く
様々な環境の向上・持続を考え、問いかけ、広め、実践すること。
WIG（Women In Gastronomy）は、食にかかわる仕事をするすべての女性たちのための非営利組織です。
生産者、料理人、サービス、経営・販売、ジャーナリスト、研究者など、
さまざまな場面でプロフェッショナルとして働く女性たちを応援します。