〜 W I G 〜
Women In Gastronomy
わたしたちは、食材の生産者や加工者、料理人、サービス業、販売業、ジャーナリストなど、
食の世界において、様々な場面でプロフェッショナルとして働く女性たちを応援します。
WIGの活動目的
WIGは、女性ならではの視点・感性で、食の世界を取り巻く様々な環境の向上・持続を考えます。そのために、問いかけ、広め、実践をしていきます。
食の世界における女性の活躍の認知度を高めることも目的とし、会員が活動をともにすることで、女性が食の世界でより輝ける環境を創出します。
女性の才能をサポートし、知識を広めるための勉強会や、ネットワーキング、コラボレーションなどを実施し、
新しいビジネスや、学術的なプロジェクトなどを促進することを目指します。
News
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大地の女性たち。
ルシアの最新のプロジェクトです。
生産者の人たちがいるからこそ、食がある。
大地の営みを支える女性たちがいるから。
そんな思いが、伝わってきます。mari
所有者がシェア先を一部の人のみに限定しているか、プライバシー設定が変更されたか、コンテンツが削除された、などの理由が考えられます。
食の世界の真の発展のためには、小規模生産者たちをもっと重要視すべきだ、とミシュランの委員会に訴えるルシア。
素晴らしい行動力に、いつも感嘆します。
私たちも、負けてはいられませんね！mari
La cocinera Lucía Freitas propone estrellas Michelin moradas para premiar la sostenibilidad social
www.huleymantel.com
La chef de A Tafona cree que los restaurantes de nivel también deben colaborar en el mantenimiento de su entorno económico y productivo大地と向き合う女性たち。
川副藍シェフ。
長江桂子パティシエ。
この二人から、新しい歩みがまた始まる。
食材への強い慈しみ。
生産者さんへのリスペクトと共感。
そこから生まれる皿は、美しいだけでなく命が脈動している。
WIGの新しいメンバー、桂子さんとの様々な活動に期待して。
大地と向き合う女性たち。
川副藍シェフ。
長江桂子パティシエ。
この二人から、新しい歩みがまた始まる。
食材への強い慈しみ。
生産者さんへのリスペクトと共感。
そこから生まれる皿は、美しいだけでなく命が脈動している。
WIGの新しいメンバー、桂子さんとの様々な活動に期待して。
いすみ市訪問の、ある一日。地元の子供たちと。
生産者さんと。
藍シェフは、いすみ市に溶け込んで、大地を感じている。
その大地が、ある日、彼女の皿の中に再現されていく。
#wig
#womeningastronomy
#chevaldehyotan
#里山十帖
#オトワレストラン
#川副藍
#桑木野恵子
#音羽明日香
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#スペイン料理文化アカデミー
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#食の世界の女性たちの会
速報W杯 日本vs.コスタリカ 2022年11月27日 https://news.yahoo.co.jp/pickup/6445963
食の世界の女性たちの会、寄付つき販売のご案内。
6種類の各セットには、販売価格の15％にあたるひとり親家庭への寄付がついています。購入していただいた金額のうち、寄付の分については販売期間の終了後に、しんぐるまざあず・ふぉーらむさんへ送金させていただきます。
https://hanbai2021.peatix.com/
東京都内デパートなどでも引っ張りだこのぶどうを、お申し込み時期の旬のものを取り合わせて送っていただきます。どんなぶどうが届くかも、楽しみのうち！
太陽の輝く東御市の南斜面で育まれた最高級のぶどうを、この機会にお楽しみください！
https://hanbai2021.peatix.com/
信州の誇る信州サーモン、イワナ、ヤマメなど淡水魚の魅力を、トップクラスのレストランを通して提供しています。
その信州サーモンと、信州大王イワナの新鮮なフィレが購入できる、貴重なチャンスです。
レストランの味をご家庭で贅沢にお楽しみください。
https://hanbai2021.peatix.com/
柿の名産地、奈良の西吉野。
そこでご夫婦で農園を営む平井さんの農園から、
種無し柿を特別価格で提供していただきました。
平井さんの丹精した柿は、食感も味も格別。
届いた方の食卓を豊かにしてくれること、間違いなしです。
ご購入はお早めに。
https://hanbai2021.peatix.com/