〜 W I G 〜
Women In Gastronomy
わたしたちは、食材の生産者や加工者、料理人、サービス業、販売業、ジャーナリストなど、
食の世界において、様々な場面でプロフェッショナルとして働く女性たちを応援します。
WIGからのメッセージ
「どうして、女性が主役なの？』
「どうして女性を特別にするの？」
WIGの活動について、よく聞かれる質問です。
ルシア・フレイタスが、その質問に答えてくれました。
「私自身が、料理の世界で苦労して来たから。
まだまだ女性蔑視の残る社会だから。
次に続く若い女性たちに、もっとチャンスをあげたいから。
今まで努力してきた女性たちを、もっと評価して欲しいから」
そうです。いくらでも理由はあるのです。
女性は特別だといっているわけではありません。
特別になんかしてほしくない。
でも、対等ではありたい。
それが実現していないから、声を大にするしかない。
だから、皆さんも、聞いてください。ルシアの声を。
スペイン・ガリシアの『大地の女性たち」が語るストーリーを。
日本で、同じように奮闘してきた女性たちの声を。
これからに期待と不安を抱いている若い女性たちの思いを。
WIGは、そんな女性たちの集う場を
そして何かの答えを見つけていく場を
作っていきたいと願っています。
WIG主宰 渡辺万里
大学時代にスペインと出会い、1975年よりスペインで食文化の研究に取り組む。
1989年、『スペイン料理文化アカデミー』を開設しスペインの食を紹介するとともに、早稲田大学非常勤講師として、さらに本の執筆や各地での講演などを通してスペイン食文化のより正確な紹介を目的として活動してきた。
2017年、初めて日本を舞台として、食の力で地方を応援することを目的に「軽井沢ガストロノミープロジェクト」を創設。さらに2019年に、スペインですでに活動している女性たちの団体にヒントを得て、食の世界で働く女性たちの応援を目的とする「WIG」を創設する。
現在は、食の世界に長年関わってきたキャリアを活かして、日本各地で食の世界の女性たちと繋がり、彼女たちのための場を作ることをライフワークとしている。
名誉会員 ルシア・フレイタス
1982年、スペイン・ガリシア州サンティアゴ・デ・コンポステーラ生まれ。ビルバオのホスピタリティ学校で学び、ムガリッツやルレ・エ・シャトー系列で経験を積む。2009年、地元にレストラン「A Tafona（ア・タフォナ）」を開業。2017年にはニューヨークにも出店し、国際的に活躍。ア・タフォナはミシュラン一つ星、レプソルガイド二つ星を獲得。ガリシアの食文化を革新的に表現する注目の女性シェフ。
函館「世界料理学会」への登壇をきっかけに、各国の料理学会でも欠かせない存在として注目され、「サンセバスチャン・ガストロノミカ」には、ガリシアの女性生産者１０数名を引き連れて登壇。「彼女たちがいるから、私たちの料理が在る」と発表して満場の拍手を浴びた。ここから「Amas da Terra（大地の女性たち）」の活動が始まった。現在では、「食に関わる女性たちの代弁者」「ガリシアの風土を料理でも言葉でも表現することのできる料理人」としての評価も高まっている。
News
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日本では、まだ女性シェフたちの可視性は低い。男性優位の閉鎖的な社会です。
スペインの女性ジャーナリスト、ロサと私のインタビュー記事です。
知ってもらうこと。
考えるきっかけを投げること。
そこから、何かが進んでいくと信じています。
rosarivas.es/la-gastronoma-mari-watanabe-en-japon-hay-poca-visibilidad-de-las-mujeres-cocineras-e...
渡辺万里
#WIG食の世界の女性たちの会
#elmubdodelasmujeres
#wigフォーラム
ルシアからの素晴らしい投稿を
共有します。
能登の皆さん。
岩手の皆さん。
この思いを受け止めてください。
**********
能登と、そこで出会った人々は、
もう二度と私の心から離れることはありません。🤍
そこで出会えた人たち、
その仕事、闘い、揺るぎない継続、そして忍耐。
ほんの二年前、能登半島は
大きな地震に見舞われました。
海は押し寄せたのではなく、消えたのです。
水位は四メートル以上も下がり、
海底は完全に破壊されました。
それでも、海女たちは働き続けました。
全員が、故郷から離れた島へ――
移動だけでもほぼ二時間かかる場所へ通い、
貝や海藻を採り、
努力と愛、そして誇りをもって、
再び海に命を取り戻していったのです。
すべてを失った人も少なくありません。
家、家族、友人、仕事――
料理人、職人、農家……。
それでも彼らは、決して燃え尽きることなく、
むしろ以前よりも強く、生き続けています。
2011年、岩手では、
恐ろしい津波が町をのみ込みました。
海は、家も、家族も、思い出も、
未来も奪っていきました。
けれど、
決して壊すことのできなかったものがあります。
それは、人々の強さ、変わらぬ笑顔、
そして「自分のために何を得るか」よりも
「誰かのために何を残せるか」を
大切にする生き方です。
日本を訪れ、さまざまな土地や県を巡るなかで、
どこに行っても共通して感じたことがあります。
それは、
すべてを失ったあとでも、再び立ち上がる力。
ありがとう、能登。
ありがとう、岩手。
ありがとう、日本。
強さ、誇り、
そして人間としての尊厳を教えてくれて、
心から感謝します。
そして何より、
Mari、Kikuchi、Yuki、
そして私を
「少し日本人の一員のように」感じさせてくれる
すべての方々に、ありがとう。🇯🇵
また近いうちに、皆さんに再会できますように。
#能登復興支援はこれから
#三陸復興も忘れない
#luciafreitas
#wigフォーラム
カンタブリアの@rosarivas3gurume が、
記事を載せてくれました。
何より嬉しいのは、
きちんとWIGを紹介してくれたこと。
WIGの皆さん、
世界にアピールしましょう！
私たちの絆を。
記事はプロフィールからリンクを。
www.elconfidencial.com/gastronomia/2026-01-21/mari-watanabe-japonesa-cocina-espanola_4282497/
WIGの仲間、木村藍さんが
紹介されています。
ご覧ください。
生産者と密着して料理する藍さん
これから益々
活躍ですね。
@kimura_kawazoe_ai 農林水産省のwebマガジン「aff」に掲載いただきました。
@aff_maffjapan
www.maff.go.jp/j/pr/aff/index.html
日頃の活動や料理理念などお話させて頂き、
改めて自然や風土、生産者さんのおかげで日々の料理ができていることに感謝です。
農水省さんが発信されている確かな情報に、身近な食材の使い方なども折り込まれて、バックナンバーも楽しく全部拝読しました！
#農林水産省
#農林水産省料理マスターズ
#五氣里
#いすみ市
#localgastronomy
WIGガストロノミーフォーラム
海と大地の女性たち
いま先頭にたって活躍している
女性シェフたちが
集まりました。
私の今日、私の明日。
それを、より多くの人と共有するために。
それぞれが熱く語る思いを
きいてください。
あなたの明日と、繋がるかもしれません。
ビデオは、youtube から。
youtu.be/ybYwniO4VPM?si=8-kyp2eO5Iv54Qy1
#wig
#WIG食の世界の女性たちの会
#ガストロノミーフォーラム
#ルシアフレイタス
#加藤峰子
#木村藍
#桑木野恵子
#音羽明日香
#山本結以
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