〜 W I G 〜
Women In Gastronomy
わたしたちは、食材の生産者や加工者、料理人、サービス業、販売業、ジャーナリストなど、
食の世界において、様々な場面でプロフェッショナルとして働く女性たちを応援します。
WIGの活動目的
WIGは、女性ならではの視点・感性で、食の世界を取り巻く様々な環境の向上・持続を考えます。そのために、問いかけ、広め、実践をしていきます。
食の世界における女性の活躍の認知度を高めることも目的とし、メンバーが活動をともにすることで、女性が食の世界でより輝ける環境を創出します。
女性の才能をサポートし、知識を広めるための勉強会や、ネットワーキング、コラボレーションなどを実施し、
新しいビジネスや、学術的なプロジェクトなどを促進することを目指します。
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「スペインの美食界を大きく動かした８人の女性シェフ」
このなかに、私たちのルシア・フレイタスもいます！
もっともっと大勢、貢献している女性たちはいるはずです。
でも、少なくとも脚光を浴びている彼女たちが、多くの女性たちの思いを代表し代弁してくれる。そんな頼もしさを改めて感じます。mari
Ocho cocineras que marcan el paso de la innovación gastronómica
www.elcorreo.com
Son pocas, pero influyentes. Las chefs se suben al mascarón de proa de la cocina española para liderar la vanguardia culinariaこのスペインWEGの総会に、私たちの代表として、「シュヴァル・ド・ヒョータン」の川副藍シェフが参加します！
様々な国の食の世界で輝く女性たちに、日本の女性たちの思いを伝えてきてくださいね！mari
WIG名誉会員、ルシア・フレイタスを迎えての志摩市での講演会、無事終了しました。
自分のルーツであるガリシアへの愛、ガリシアで働く女性たちへの愛、そして仕事への強い情熱を語ったルシアの講演は、多くの人たちの心に響いたと思います。
私たちも、日本という風土を大切に守るためにも、日本で食に携わる女性たちの心を一つにして未来を探っていきたいですね。mari
嬉しいニュースです。
WIGの先頭にたって活躍してくださっている川副藍シェフ（シュヴァル・ド・ヒョータン）が、スペインでのMEGの総会に招待されて参加します！
MEGは、私たちWIGの母体ともいうべき姉妹団体。WIG名誉会員のルシア・フレイタスがリーダーの一人となっています。
日本の食の世界の女性たちを代表して、藍シェフが参加することを、心から嬉しく誇らしく思います！
シェフの帰朝報告を、どうぞお楽しみに。mari
ascaib.com/agora-mediterranea-gastronomia-femenina/
Ágora Mediterránea - la revolución gastronómica femenina - ASCAIB
ascaib.com
Ágora Mediterránea es un evento cuyo eje principal es el de establecer a España como centro de la revolución de la gastronomía femenina internacional.
１月２２日（水）１９時〜２１時
シュヴァル・ドゥ・ヒョータン（豊島区西池袋）にてワークショップ
メニュー：藤原さんの骨付きスペアリブのスープ、藤原さんのバラ肉の簡単ベーコンのキッシュ、藤原さんの豚肉の即席ロースハムのサラダ、松澤さんのりんごのデザート
https://20200122wig.peatix.com/
豚肉、りんごなど食材の生産者の女性たちが長野県から駆けつけて、食材のお話しをしてくださいます。
そうぞふるって、ご参加ください。お待ちしています。
１月２２日（水）１９時〜２１時 西池袋にて
https://20200122wig.peatix.com/
食のワークショップ「フランスのお惣菜で、豊かな食卓を」
２２日（水）１９時〜２１時、シュヴァル・ドゥ・ヒョータンにて
講師 ： 川副 藍
特別ゲスト：藤原 喜代子（安曇野放牧豚）/ 松澤みどり（りんご・松澤農園）
https://20200122wig.peatix.com/
WIG主催・食のワークショップ
いつから、「プロの料理人は男性」という風潮ができたのでしょう？ ヨーロッパでは、昔から町の食堂では女性が料理人でした。日本でも、「お惣菜」というジャンルは女性によって生まれてきたはずです。
https://20200122wig.peatix.com/
WIG、新年第１回目のワークショップは、東京・池袋のフレンチレストラン「シュヴァル・ドゥ・ヒョータン」川副シェフです。フランスのお惣菜のデモンストレーション、料理の試食とシェフも交えての食後の歓談という、WIGならではの、充実した企画です。参加受付中！
https://20200122wig.peatix.com/