〜 W I G 〜
Women In Gastronomy
わたしたちは、食材の生産者や加工者、料理人、サービス業、販売業、ジャーナリストなど、
食の世界において、様々な場面でプロフェッショナルとして働く女性たちを応援します。
WIGからのメッセージ
「どうして、女性が主役なの？』
「どうして女性を特別にするの？」
WIGの活動について、よく聞かれる質問です。
ルシア・フレイタスが、その質問に答えてくれました。
「私自身が、料理の世界で苦労して来たから。
まだまだ女性蔑視の残る社会だから。
次に続く若い女性たちに、もっとチャンスをあげたいから。
今まで努力してきた女性たちを、もっと評価して欲しいから」
そうです。いくらでも理由はあるのです。
女性は特別だといっているわけではありません。
特別になんかしてほしくない。
でも、対等ではありたい。
それが実現していないから、声を大にするしかない。
だから、皆さんも、聞いてください。ルシアの声を。
スペイン・ガリシアの『大地の女性たち」が語るストーリーを。
日本で、同じように奮闘してきた女性たちの声を。
これからに期待と不安を抱いている若い女性たちの思いを。
WIGは、そんな女性たちの集う場を
そして何かの答えを見つけていく場を
作っていきたいと願っています。
WIG主宰 渡辺万里
大学時代にスペインと出会い、1975年よりスペインで食文化の研究に取り組む。
1989年、『スペイン料理文化アカデミー』を開設しスペインの食を紹介するとともに、早稲田大学非常勤講師として、さらに本の執筆や各地での講演などを通してスペイン食文化のより正確な紹介を目的として活動してきた。
2017年、初めて日本を舞台として、食の力で地方を応援することを目的に「軽井沢ガストロノミープロジェクト」を創設。さらに2019年に、スペインですでに活動している女性たちの団体にヒントを得て、食の世界で働く女性たちの応援を目的とする「WIG」を創設する。
現在は、食の世界に長年関わってきたキャリアを活かして、日本各地で食の世界の女性たちと繋がり、彼女たちのための場を作ることをライフワークとしている。
名誉会員 ルシア・フレイタス
1982年、スペイン・ガリシア州サンティアゴ・デ・コンポステーラ生まれ。ビルバオのホスピタリティ学校で学び、ムガリッツやルレ・エ・シャトー系列で経験を積む。2009年、地元にレストラン「A Tafona（ア・タフォナ）」を開業。2017年にはニューヨークにも出店し、国際的に活躍。ア・タフォナはミシュラン一つ星、レプソルガイド二つ星を獲得。ガリシアの食文化を革新的に表現する注目の女性シェフ。
函館「世界料理学会」への登壇をきっかけに、各国の料理学会でも欠かせない存在として注目され、「サンセバスチャン・ガストロノミカ」には、ガリシアの女性生産者１０数名を引き連れて登壇。「彼女たちがいるから、私たちの料理が在る」と発表して満場の拍手を浴びた。ここから「Amas da Terra（大地の女性たち）」の活動が始まった。現在では、「食に関わる女性たちの代弁者」「ガリシアの風土を料理でも言葉でも表現することのできる料理人」としての評価も高まっている。
News
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WIGの仲間、木村藍さんが
紹介されています。
ご覧ください。
生産者と密着して料理する藍さん
これから益々
活躍ですね。
@kimura_kawazoe_ai 農林水産省のwebマガジン「aff」に掲載いただきました。
@aff_maffjapan
www.maff.go.jp/j/pr/aff/index.html
日頃の活動や料理理念などお話させて頂き、
改めて自然や風土、生産者さんのおかげで日々の料理ができていることに感謝です。
農水省さんが発信されている確かな情報に、身近な食材の使い方なども折り込まれて、バックナンバーも楽しく全部拝読しました！
#農林水産省
#農林水産省料理マスターズ
#五氣里
#いすみ市
#localgastronomy
WIGガストロノミーフォーラム
海と大地の女性たち
いま先頭にたって活躍している
女性シェフたちが
集まりました。
私の今日、私の明日。
それを、より多くの人と共有するために。
それぞれが熱く語る思いを
きいてください。
あなたの明日と、繋がるかもしれません。
ビデオは、youtube から。
youtu.be/ybYwniO4VPM?si=8-kyp2eO5Iv54Qy1
#wig
#WIG食の世界の女性たちの会
#ガストロノミーフォーラム
#ルシアフレイタス
#加藤峰子
#木村藍
#桑木野恵子
#音羽明日香
#山本結以
この思いを、
一人でも多くの方に
伝えたいと思います。
能登復興は、
これからです。
@fukkou_noto_osechi 【復興能登おせち 2026】
あけましておめでとうございます。
能登では、この一言を口にするまでに、今でも勇気が必要です。
一年の節目を迎えるたび、どうしてもあの日の記憶がよみがえってしまうからです。
震災から二年。復興の状況は「ようやくスタートに立ったばかり」という印象ですが、今も水面下で必死に前を向き、歩みを続けている方々が数多くいらっしゃいます。
私たちが「復興能登おせち」を始めたきっかけは、震災直後の炊き出しでした。
普段は当たり前のように使えていた水や食材、火、道具が、一瞬にして失われた状況で、「命をつなぐ食事」をつくることに向き合いました。それでも多くの方が「ありがとう」「元気が出たよ」と声をかけてくださり、私たち自身も大きな勇気と力をいただきました。
この経験を通して、食の持つ力の大きさをあらためて痛感しました。
料理人は、生産者さんがいて初めて料理ができます。
地震で景色が一変し、能登を離れる選択もあった中で、覚悟を持ってこの地に残り、仕事を続けている生産者さんがたくさんいます。
毎年1月1日を迎えるたび辛さがよみがえる一方で、能登にはこんなにも素晴らしい人たちがいることを全国の皆さまに知っていただきたい。
そして、前を向いて努力を重ねている姿を、おせちを通して感じていただきたい。
その願いから、「復興能登おせち」は生まれました。
1年目はその思いを 「願」 に込め、
2年目となる今年は、新しい命が芽吹くようにとの思いを 「芽」 に託しました。
震災から3年目となる2026年は、報道も少なくなっていくかもしれません。
それでも私たちは、復興に向けて力を合わせ、一歩ずつ歩んでいきたいと考えております。
最後になりましたが、私たちの「復興能登おせち」をお買い求めいただき、心より御礼申し上げます。
皆様にとって、本年が明るく、健やかな一年となりますよう、心よりお祈り申し上げます。
復興能登おせちプロジェクト一同
#能登復興おせち
#能登に行こう
#能登復興支援はこれから
クリスマスプレゼントです！
10月1日に開催したWIGのフォーラムから、
ルシア・フレイタスの講演を、全編公開します。
熱い想いのこもったガリシアのシェフの話、ぜひお聞きください。
女性のためだけではなく。
女性たちが紡ぐ物語だから。
こんな思いを一人ひとりが抱いて２０２６年を迎えることができたら。
それが、私たちWIGの願いです。
youtu.be/DlWby6lpEPA
インスタは、プロフィールから。
#WIG食の世界の女性たちの会
#wigフォーラム
#luciafreitas
繊細で、端正で、華やかで。
芳醇な森の香りがするのは、
彼女が森に住んでいるから？
キラキラするような命の輝きに
溢れているのは、
彼女が母になったばかりだから？
料理もお菓子も
慈しむ気持ちなくしては生まれないと
感じさせてくれる。
そんな素晴らしい彼女たちに
WIGは、心からのエールを
送ります。
#シュトーレンffrom軽井沢
#素敵な女性たちに乾杯
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